Sakura

Ingredienti	Dosaggio g./l.
BASE BIANCA	4000
Pasta Cioccobianco EVS07064 Pasta Cioccobianco	160
Pasta Mandorla Pura Bianca 100% EVS08090 49,00 € Pasta Mandorla Pura Bianca 100%	280
Bella Bianca EVS09015 16,20 € Bella Bianca	A volontà
Amarene candite Vayra 1905 EVS15002 15,80 € Amarene candite Vayra 1905	A volontà
MANDORLE LAMINATE	A volontà

Procedimento

Miscelare latte e panna, aggiungere a filo BASE BIANCA fino ad ottenere una miscela omogenea senza grumi.
Aggiungere la pasta CIOCCOBIANCO PASTA e MANDORLA PURA BIANCA 100%, poi miscelare con una frusta per amalgamare bene la miscela.
Mantecare.
Decorare e farcire il gelato una volta mantecato con BELLA BIANCA – CIOCCOLATO BIANCO e AMERENE CANDITE VAYRA1905 CALIBER 22-24 e MANDORLE LAMINATE.